新聞發布會現場（圖片均由 省政府網薛聲軍攝）

江西有聲新聞發布廳第846期：江西省商務廳副廳長饒芝新發布第二屆中國米粉節新聞

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7月5日，江西省政府新聞辦、省商務廳聯合舉行第二屆中國米粉節新聞發布會。省商務廳黨組成員、副廳長饒芝新介紹第二屆中國米粉節有關情況，南昌市人民政府黨組成員、副市長趙捷，中國飯店協會資深會長韓明，省商務廳二級巡視員廖玲敏出席新聞發布會，并回答記者提問。省委宣傳部對外新聞處處長黎峰主持新聞發布會。

省委宣傳部對外新聞處處長黎峰

黎峰：

各位記者朋友：

大家下午好！歡迎出席省政府新聞辦新聞發布會。再過幾天，第二屆中國米粉節將在南昌市舉辦，為幫助大家更好地了解相關情況，今天，我們非常高興邀請到省商務廳黨組成員、副廳長饒芝新先生，南昌市人民政府黨組成員、副市長趙捷先生，中國飯店協會資深會長韓明女士，省商務廳二級巡視員廖玲敏女士，請他們介紹第二屆中國米粉節有關情況，并回答大家提問。下面，先請饒芝新先生作介紹。

省商務廳黨組成員、副廳長饒芝新

饒芝新：

新聞界的朋友們：

大家下午好！首先，我代表省商務廳，向記者朋友們長期以來對江西商務工作，特別是對打造贛菜品牌、發展米粉產業的關心、關注和支持表示衷心感謝！

為打造全國一流米粉產業交流合作平臺，推進米粉產業深度融合發展，省商務廳聯合中國飯店協會、南昌市政府將于7月15日至18日，在南昌市舉辦第二屆中國米粉節。下面，我簡要介紹活動有關情況。

一、舉辦中國米粉節,對促進江西米粉產業發展發揮了重要作用

2021年，在社會各界的關心支持下，第一屆中國米粉節取得了圓滿成功，展覽面積、參展企業、參觀人數等均創全國米粉類展會之最。中國米粉節的成功舉辦，極大凝聚了各界共識、增強了發展信心，推動江西米粉產業跑出了“加速度”、駛入了“快車道”。

（一）產業規模越來越大。省政府以成功舉辦第一屆中國米粉節為契機，出臺了《關于進一步提升江西米粉競爭力和附加值的意見》，為做大做強江西米粉產業提供了政策支撐。2021年，全省米粉年銷量170余萬噸、產值超110億元；米粉出口量占全國出口總量30%以上，遠銷北美、歐洲、東南亞等30多個國家和地區；全省新增米粉銷售門店5000多家，越來越多的米粉餐飲連鎖品牌進軍北上廣深和江浙滬等一二線城市，連鎖門店超1000家。世界500強益海嘉里持續加大在我省的投資力度，米粉生產供應鏈基地一期工程已完成技術改造，日產24噸；二期投資規劃日產70噸。同時，還吸引了煌上煌、江糧集團等一批龍頭企業跨界投資，江西米粉產業呈現出了“千帆競發、百舸爭流”的喜人態勢。

（二）品牌實力越來越強。去年省商務廳設計發布江西米粉統一標識，全媒體、全方位、多渠道開展宣傳推廣，整體品牌形象大幅提升。麻姑、春絲、五豐等一批米粉龍頭生產企業品牌在全國進一步打響，市場占有率不斷提升。周真真、萬方圓等一批新興米粉餐飲品牌快速發展，正從區域性品牌向全國性品牌跨越。在全面推動線下布局的同時，線上品牌影響力也不斷擴大。新銳米粉速食品牌渣渣灰，上線1個月線上銷售額就闖進全國單品前三、月銷突破千萬。成立于2017年的米粉速食品牌陽際山野，2019年銷售額僅300萬元，2021年即突破1億元，累計銷量超4000萬份。江西米粉已成為江西美食的一張閃亮名片，享譽全國。

（三）創新步伐越來越快。技術創新取得突破，傳統米粉企業紛紛加大科技投入，積極推動技術改造迭代。如：麻姑集團實施全產業鏈提質升級，研發4大類數十個米粉品種，年產米粉超3萬噸；煌上煌集團依托獨有的鹵制工藝和產業基礎，通過技術研發，創建了“煌家徐媽”鹵汁拌粉品牌。賽道創新方興未艾，江西米粉速食品牌異軍突起，陽際山野、渣渣灰、倍思家等一批品牌企業年銷售額邁入“億元俱樂部”行列，在速食米粉千億產業的新賽道上搶占了一席之地。場景創新亮點紛呈，省市兩級聯合打造的中華米粉美食街于2021年12月31日正式開街運營，吸引了省內外知名特色米粉企業入駐，已成為市民、游客新的網紅打卡點和城市標志性的美食消費地標，百度地圖搜索框已將中華米粉美食街標注為熱搜關鍵詞。江西米粉產業創新步伐不斷加快、產業創新能力不斷提升。

（四）產業協同越來越好。全省米粉產業鏈融合發展步伐加速，省內一批米粉供應鏈和消費品牌企業紛紛走出江西，在全國乃至全球市場上開疆拓土。一是實現了上下游協同。積極打通上下游各個環節，推動產業鏈優化提升，實現各方共贏。如：江糧集團與江西周真真品牌管理有限公司簽訂戰略合作協議，充分發揮各自在生產加工和消費終端方面優勢，共同打造“江糧&周真真”品牌。二是實現了原輔料協同。加快補齊我省米粉產業發展短板，不少企業加大在米粉輔料和調味品生產方面的投入，延長產業鏈條。如：益海嘉里投資1.1億美元，規劃190畝，建設豐廚（南昌）食品產業園，專門配套生產粉面全供應鏈產品。三是實現了生產研發協同。省商務廳聯合南昌大學成立贛菜美食文化研究院，搭建校企合作平臺，為企業提供技術研發一站式服務，助推江西米粉產業營養化、標準化、規?；l展。

二、舉辦第二屆中國米粉節的主要考慮

今年以來，全國大面積出現散發或聚集性疫情，第二屆中國米粉節被迫延期舉辦。隨著全國疫情得到有效控制，我們迅速重啟活動，主要出于以下三個方面考慮。

（一）進一步鞏固提振市場主體發展信心的好態勢。受新冠肺炎疫情影響，我省商貿領域各行業遭受較大沖擊。雖然各級政府多輪次、大力度出臺助企紓困政策，打出了系列組合拳，幫助企業解難題、渡難關，但企業發展仍然面臨諸多困難，發展信心仍然不足。我們舉辦第二屆中國米粉節，這也是疫情有效控制后我省舉辦的首個全國性大型美食類展會，這將為我省商貿企業恢復性發展注入一針“強心劑”，進一步提振商貿企業發展信心，激發市場主體活力。

（二）進一步鞏固推動餐飲行業快速復蘇的好趨勢。本輪疫情中，我省餐飲業是受到沖擊最大的行業。省商務廳會同各地，省市縣三級聯動，大力開展系列促消費活動，全省餐飲業實現快速回暖。針對南昌市受疫情影響最大的情況，省商務廳會同南昌市政府發放1000萬元餐飲消費券，取得了很好的成效。據不完全統計，今年以來，全省共舉辦各類餐飲促銷活動近千場次，累計發放餐飲消費券超2億元，營造了濃厚的餐飲促消費氛圍。1-5月，全省限額以上餐飲收入93.7億元，同比增長15.5%。舉辦第二屆中國米粉節將掀起新一輪品美食、促消費的熱潮，充分激發我省餐飲業發展活力。

（三）進一步做大做強米粉產業規模的好形勢。中國米粉節既是全國米粉行業首個國家級且永久落戶江西的展會，也是目前全國最大、最具影響力的米粉行業盛會，持續舉辦將有利于打響中國米粉節活動品牌。一方面，將有力促進全國行業深度交流合作，持續不斷推動全國米粉產業鏈、創新鏈、價值鏈實現一體化、規模化發展。另一方面，將有力促進江西米粉產業對接全國市場，深化與兄弟省份的合作，不斷提升江西米粉的知名度、影響力和市場占有率。

三、本屆活動總體安排及特色亮點

第二屆中國米粉節共設置論壇會議、展覽展銷、特色活動3大板塊，開展各類活動26場。其中，主展區面積3萬平方米，較第一屆擴大7000平方米；安排特裝展位70個，較第一屆增加24個；展位特裝率60%，高于第一屆10.5個百分點；來自全國23個省（市、自治區）的企業報名參展，較第一屆增加7個?。ㄊ小⒆灾螀^），各項指標全面超越第一屆。

（一）突出創新性，各類活動看點十足。堅持把創新作為保持品牌生命力的重要抓手，持續推動中國米粉節創新發展。一是活動創新。在延續上屆特色活動的基礎上，積極引入第三屆中國團餐品牌大會和2022全國文旅民宿酒店產業峰會同期舉辦，還將首次舉辦2022贛菜創新大賽暨米粉擂臺賽。二是展覽創新。積極融入數字化元素，設置江西米粉主題館，以沉浸式場景展示江西米粉歷史文化和產業發展；搭建線上展示銷售區，在知名電商平臺開展線上直播帶貨，實現線上線下雙線聯動。三是產品創新。餓了么在全國首家推出了以美食為主題的數字藏品項目，第二屆中國米粉節期間江西數字美食藏品館將正式上線該平臺，并先期推出首款江西米粉數字藏品，也是米粉節的吉祥物-粉嘟嘟。

（二）突出鏈條性，上下游企業全面參與。我們廣泛邀請米粉產業鏈上下游品牌企業參展，大力推動中國米粉節從消費型展會向專業型展會轉型。在米粉原料企業方面，參展的有江西粒粒香、湖南金健米業、黑龍江喬府大院等；在米粉生產企業方面，參展的有江西春絲、鄱陽湖生態、湖南天天米制品等；在米粉機械企業方面，參展的有青島海科佳、東平駿川、廣東科越電子等；在米粉速食品企業方面，參展的有江西古鎮食品、廣西螺霸王、安徽王仁和米線等；在米粉餐飲企業方面，參展的有江西老金記、湖南壹德壹、黑龍江無名緣等；在米粉調味品企業方面，參展的有河南立達老湯、品正食品、四川幺麻子等；在米粉品牌孵化企業方面，參展的有北京四有青年、上海鮮和餐飲、廣西愛民餐飲等。米粉產業鏈上下游參展企業類型更加完備。

（三）突出全國性，省內外企業踴躍參展。年初，我廳就全面啟動了省外招商招展工作，會同中國飯店協會和南昌市赴上海、長沙等地召開專場招商對接會，廣泛向兄弟省市政府、商務主管部門、相關行業協會發出邀請，還特別邀請湖南省作為主賓省攜十余家米粉產業鏈企業組團參加。目前，招商招展工作已圓滿完成。

（四）突出互動性，百姓關注度持續提升。本屆活動將更加注重市民的消費體驗。一方面，充分做好活動前期預熱，開展了中國米粉節LOGO、吉祥物及文創作品征集，共有來自全國24個省近千人投稿，累計有61.5萬人次參與線上投票。另一方面，積極豐富展覽期間的互動活動，主展區將設置省內外特色小吃消費專區，中華米粉美食街作為分會場同步開展系列配套活動，萬壽宮、繩金塔等多個夜間經濟街區也將同步開展促銷，充分吸引人流，做旺人氣。7月8日至14日，在江西商務微信公眾號上，還將開展米粉趣味知識問答和抽獎活動，累計發放2萬份周真真速食米粉作為活動獎品。

各位新聞界的朋友，今天距離第二屆中國米粉節開幕還有10天。省商務廳將與中國飯店協會、南昌市政府緊密配合，實而又實、細而又細地推進各項籌備工作，力求在活動規模、行業影響、專業化程度等方面實現新的突破，著力將中國米粉節打造成為立足江西、輻射全國、面向世界的全國米粉行業盛會。誠摯邀請全國米粉行業嘉賓和媒體朋友們屆時做客英雄城，共享美食、共謀發展、共贏未來。

我就介紹到這里，謝謝大家！

黎峰：

謝謝饒廳長的介紹！下面開始提問，提問前請舉手，并通報一下所在新聞機構。好，開始。

人民日報提問

人民日報：

請問江西省商務廳在推動江西米粉產業發展方面做了哪些工作？今年江西省商務廳正在實施贛菜創新行動，請問針對江西米粉產業還將推出哪些創新舉措？

省商務廳黨組成員、副廳長饒芝新

饒芝新：

感謝您的提問，這個問題我來回答?！督魇〈蛟熠M菜品牌三年行動計劃（2021-2023年）》出臺以來，省商務廳堅決貫徹落實省委、省政府戰略部署，全面實施贛菜“揚名”行動，將江西米粉作為贛菜的重要品牌和重要產業來培育打造，重點體現在“五個一”。

一是出臺了一份政策文件。強化頂層設計，推動省政府出臺《關于進一步提升江西米粉競爭力和附加值的意見》，重點實施產業集群發展、品牌價值提升、營銷渠道拓展、食材供給保障、質量標準建設五大工程，為江西米粉產業發展提供了強有力的政策支撐。二是打造了一個發展平臺。去年6月，我們成功舉辦了第一屆中國米粉節，首屆中國米粉節的參與省份、參展企業、搭建面積等均創全國米粉行業活動之最，有力唱響了“天下米粉看江西”品牌，并促使這一國家級的展會永久落戶江西。三是營造了一個消費場景。去年12月31日位于南昌西湖區的中華米粉美食街正式開街運營，安遠三鮮粉、麻姑米粉、滸灣油面等省內11個設區市的特色米粉品牌和重慶酸辣粉、蘭州拉面、越南米粉、南京鴨血粉絲等省外甚至國外知名特色米粉強勢入駐，開街以來火爆全城，已成為本地市民、外地游客必去的網紅打卡點和城市標志性的美食消費地標。四是發布了一個統一標識。為打造江西米粉品牌，提升產業整體形象，做大江西米粉產業，我廳率先設計發布了江西米粉統一標識，并多渠道廣泛宣傳推廣使用，目前，省內外近3000家江西米粉門店已廣泛使用，有效地擴大江西米粉品牌知名度和影響力。五是做旺了一個產業。著力扶持培育龍頭企業，先后組織在上海、重慶、廣西、湖南、貴州等省市開展江西米粉產業招商推介活動，帶動省內一批米粉龍頭生產、供應鏈和餐飲企業加快走出去步伐，江西米粉全產業發展勢頭迅猛。據統計，2021年，全產業規模已超過600億元。

下一步，為實施推進贛菜創新行動，進一步做大做強江西米粉產業，提升江西米粉競爭力和附加值，我們將從以下四個方面持續推進米粉產業發展。

一是持續打造高水平專業合作平臺。提升重大活動平臺能級，高水平、高規格、高規模策劃并舉辦好中國米粉節，力爭把這一展會打造成全國最權威的米粉產業鏈、創新鏈、價值鏈協同發展的專業交流合作平臺。同時，借助這一展會平臺，重點拓展在產品研發、標準制定、產業投資、品牌引進、企業“走出去”等領域的合作，補齊我省產業鏈短板，助推江西米粉產業高質量發展。

二是持續做大做強米粉產業規模。壯大市場主體，培育一批米粉龍頭企業，鼓勵和引導米粉企業推進品牌、服務、管理等創新，重點培育一批全國知名米粉連鎖企業，支持周真真、萬方圓、煌家徐媽等米粉餐飲企業加快走出去拓展消費新市場，讓江西米粉市場更大、銷路更廣。完善江西米粉產業鏈條，加快米粉生產加工、包裝儲存、物流運輸、文化創意、餐飲消費等全產業聯動發展，推動米粉行業延長產業鏈、提升價值鏈。搶占速食米粉新賽道，大力發展米粉預包裝食品。

三是持續做火做旺米粉消費場景。推進中華米粉美食街引入娛樂、演出、文創、直播、電商等元素，促進多元化業態融合發展，加快打造米粉消費網紅打卡地、高品質特色美食街區。高質量建設1-2條匯聚全國各地特色米粉品牌的米粉美食街區。引導和鼓勵各地特色美食街區增加米粉品類供給，突出江西米粉特色，提供多元化、個性化、品質化的米粉美食消費場景，培育米粉消費新模式、新業態，不斷激發消費潛力。

四是持續提升江西米粉品牌價值。加大宣傳推廣，重點推廣南昌米粉、安遠三鮮粉、鱖魚煮粉等一系列知名度高的特色米粉地域品牌，以及渣渣灰、陽際山野、倍思家等江西米粉預包裝品牌。推廣使用江西米粉統一標識，打造江西米粉美食榜，不斷提升江西米粉知名度、影響力。會同阿里本地生活等平臺，線上線下聯動打造“贛菜美食數字藏品館”，重點推動江西米粉上線推廣，引領米粉餐飲產業數字化升級。深入挖掘傳播江西米粉文化內涵，講好江西米粉故事，讓“天下米粉看江西”品牌更響亮、內涵更豐富。

這個問題我就回答到這里，謝謝。

新華社提問

新華社：

今年南昌市繼續承辦第二屆中國米粉節，請問米粉節的籌備進展情況如何？

南昌市人民政府黨組成員、副市長趙捷

趙捷：

感謝您的提問，這個問題我來回答。2021年6月11日-15日，第一屆中國米粉節在南昌成功舉辦，來自21個省市政府行業部門、行業協會及企業近4000名嘉賓參展參會。參與省份數、參展企業數、搭建面積等均創全國米粉行業活動之最，是近年來全國米粉行業規模最大、層次最高、影響力最廣的米粉美食交流活動。各大展區累計吸引人流量81萬人次，實現成交額1.5億元，達成意向合作2.6億元，取得了一系列成果，交出了一份亮眼“成績單”。第二屆中國米粉節繼續在我市舉辦，為了確保活動取得更好的成效，我們將全力做好各項籌備工作，著力做到“三高”。

第一，高站位謀劃推動。我們將此次活動作為進一步提升江西米粉競爭力和附加值、打造高品質服務業集聚發展中心及全國性消費中心城市的具體舉措，市委主要領導、市政府主要領導按照“統一謀劃、整體推進、各負其責”的原則，制定了《第二屆中國米粉節籌備工作實施方案》，成立了第二屆米粉節南昌市籌備工作領導小組，下設1個辦公室、9個小組，采取掛圖作戰的任務管理方式落實推進，把任務分解到位、明確到人、落實到底，為第二屆中國米粉節提供一流服務、一流保障。

第二，高標準招商招展。全力以赴做好招商招展工作，開展重點米粉龍頭企業展播、中國米粉節LOGO及吉祥物征集等預熱活動，制作“美味中國 米粉正當紅”為主題的招商宣傳片、第二屆米粉節吉祥物粉嘟嘟短視頻，采用VR、AR等展示方法，采取“云招商”等多種形式，邀請超過460家企業參展，其中省內已有煌家徐媽、益海嘉里、春絲、麻姑等320余家企業確定參展，省外已有懷化天天食品、北京四有青年米粉等140余家企業確定參展。

第三，高標準協調保障。全市上下齊心協力、協調配合，按照科學穩妥、安全有序的辦展原則，全面做好第二屆中國米粉節的協調保障工作。一是根據展前、展中、展后三個階段的形勢，壓實各級的防控責任，全面落實好疫情防控措施；二是按照備戰、臨戰、實戰三個階段要求，全面加強治安、交管、消防、食品、衛生、環境等保障工作，確保全國各地展商、嘉賓“放心來、安心展、舒心回”；三是按照預熱、造勢、爆發3個階段特點，統籌做好廣播、電視、報刊、微信等線上渠道及地鐵、機場、道路、橋梁、綜合體等線下渠道宣傳推廣，全面營造濃厚的展會氛圍；四是圍繞政府、企業、協會3個層面需求，分類分層細化落實接待流程，統籌全市各方資源和力量，全方位做好參展參會嘉賓的一對一接待工作，打造中國米粉節城市服務品牌，努力讓每一位參加第二屆中國米粉節的賓客難忘南昌、點贊南昌、再來南昌。

誠邀所有參展參會嘉賓蒞臨我市匯聚贛鄱各類米粉品類和全國知名米粉品牌的網紅打卡地、高品質美食街區--中華米粉美食街，品美食、看美景，逛天下英雄城，嗦碗地道米粉，慰藉千古鄉愁。

這個問題我就回答到這里，謝謝。

江西日報提問

江西日報：

去年成功舉辦了第一屆中國米粉節，怎么評價該活動在全國和全行業范圍內影響力？江西作為中國米粉節永久舉辦地，下一步中國飯店協會還將如何助力做大做強該活動品牌？

中國飯店協會資深會長韓明

韓明：

感謝您的提問，這個問題我來回答。第一屆中國米粉節在江西省委、省政府領導親切關懷和指導下，在江西省商務廳、南昌市人民政府和中國飯店協會通力合作和全力打造下，于2021年6月11日至15日在江西南昌成功舉辦，在全國米粉行業及產業內引起了巨大轟動，取得了斐然的成績，得到了社會各界的廣泛點贊。江西、四川、云南、貴州、湖南等13個省和北京市、廣西壯族自治區、新疆維吾爾自治區組團參展，展覽面積超3萬平方米，現場人流量80余萬人次，現場成交額1.5億，意向合作2.6億。已經成功打造成為米粉產業影響力最大、米粉全產業鏈參與企業最多、米粉專業人士參與性最強、米粉聚集區和米粉關聯縣域參加最廣的一次米粉行業全國性盛會，對推動米粉產業高質量發展作出了突出貢獻。

第一屆中國米粉節的成功舉辦，掀起了全國各省（市、自治區）米粉產業快速發展的熱潮，2021年至2022年5月新開店近十萬家，多個米粉品牌完成數輪融資，如“霸蠻”“三品王”“貴鳳凰”等，粉類品牌已成為資本高度關注的餐飲業態之一。

最近一年間，江西米粉供應鏈、產業鏈品牌的發展十分強勁，周真真、萬方圓、李大叔等江西米粉連鎖品牌陸續在北上廣深等一線城市迅猛拓展市場，實現逆勢發展，江西米粉品牌進一步擴大知名度。春絲、麻姑、五豐等江西龍頭米粉生產加工企業在全國積極拓展新市場，企業影響力越來越大，江西米粉產業在江西省政府大力推動下向著千億產業穩步發展。

江西是中國優質大米的原產地之一，具有產業優勢；在江西省政府的大力推動下，江西米粉品牌發展迅速，具有政策優勢；江西米粉涵蓋了米粉賽道全品類產品，米粉餐飲品牌、米粉速食品牌、米粉供應鏈品牌齊頭迅猛發展，中國米粉節從“小米粉 大產業”出發，著力打造全國米粉產業展示交易合作新平臺，第一屆中國米粉節取得的成績也證明了在江西舉辦“中國米粉節”是一個正確選擇。

為了更好地打造“中國米粉節”品牌，中國飯店協會將重點做好以下五個方面工作。

一是加強政府合作。中國飯店協會將與重要米粉產業聚集區的省（市、自治區）政府和主管部門、地方行業協會簽署戰略合作協議，共同推進米粉產業高質量發展戰略合作，此項舉措已在進行。第二屆中國米粉節組團參展省市，較去年新增河北、山西、陜西、福建、西藏、天津市、上海市等7個省級行政區。

二是完善產業交流。第二屆中國米粉節新增陶瓷器皿、品牌孵化、預制菜、機械設備、產品包裝等與米粉產業發展密切相關業態展區，并得到了行業內的踴躍支持參與。

三是加強產業對接。第二屆米粉節期間將召開第四屆中國米粉產業發展大會、2022中國優質米粉供應鏈峰會。屆時，將邀請全國知名米粉餐飲品牌，如無名緣、楊裕興、貴鳳凰、萬方圓、五谷魚粉、霸蠻、周真真、粉之都等米粉餐飲一線品牌參會，與粉面優質生產加工產品、粉面原材料預制品、粉面預包裝食品、粉面新零售產品、粉面糧油采購商、粉面產業鏈供應鏈生產加工企業等米粉產業鏈企業，現場開展交流研討、產銷對接、意向性采購簽約、米粉產業園區建設合作等。

四是促進業態融合。第二屆米粉節期間，將召開第三屆中國團餐品牌大會。屆時，將邀請TOP100、TOP300團餐企業和品質食堂代表企業、各類集體用餐配送單位等近300家龍頭和領軍企業來到南昌，與米粉產業鏈企業進行業態融合交流、對接，同期還將舉辦民宿酒店節，推進米粉產業走進民宿酒店，引導速食米粉產業新發展。

五是促進質量發展。第二屆中國米粉節期間，將舉辦中國米粉產業高質量發展專家座談會，屆時將邀請米粉行業專家、平臺機構圍繞行業發展現狀、市場格局、賽道細分、未來趨勢等行業發展問題進行討論，助力米粉標準化、品牌化、產業化發展。

這個問題我就回答到這里，謝謝。

鳳凰網提問

鳳凰網：

剛才介紹到第二屆中國米粉節期間將舉辦2022贛菜創新大賽暨米粉擂臺賽，請問舉辦這項活動是出于什么考慮？

省商務廳二級巡視員廖玲敏

廖玲敏：

感謝您的提問，這個問題我來回答。我們舉辦2022贛菜創新大賽暨米粉擂臺賽，就是想以活動為契機，掀起贛菜創新熱潮，引導全省餐飲行業樹立新理念、推出新菜品、吸引新受眾、開拓新市場，順應新時代發展需求。最終目的就是要推動贛菜產業創新融合發展，提升贛菜“顏值”，持續打響贛菜品牌，加快推動贛菜走出江西、走向全國、走向世界、香遍天下。舉辦本次活動主要基于以下3個方面的考慮。

一是貫徹落實省委、省政府重要決策部署。省委提出全面建設“六個江西”的宏偉目標，其中“創新江西”擺在首位。同時，省第十五次黨代會作出了“打響贛菜品牌”重要決策部署。我們認為，要想打響贛菜品牌，首要的是推動贛菜全方位、多領域、深層次的創新。省委書記易煉紅強調，要以新理念、新思路、新機制、新舉措抓改革、謀發展、開新局。因此，必須打開新思路、拿出新舉措，以創新驅動贛菜產業高質量發展。

二是進一步擴大贛菜品牌影響力，推動贛菜加快“走出去”。本次創新大賽備受關注，是我廳聯合中央電視臺共同舉辦的重要推廣活動，目的就是通過線上線下同步宣傳推廣，進一步擴大贛菜品牌知名度和國內影響力。我們發動了全省餐飲行業從業人員廣泛參與，比賽當天將組織來自全國各地參展參會的行業協會、參展商、采購商前往觀賽，央視、新華社、江西衛視等媒體將全程報道。省長葉建春要求，要更多研究贛菜如何走出江西、擴大影響。為此，我們將借助中國米粉節這個大平臺，通過各省餐飲行業協會、各大媒體平臺，宣傳推廣贛菜，形成口口相傳的宣傳效應，推動贛菜加快“走出去”。

三是不斷順應餐飲消費市場需求，提升贛菜的受眾面。贛菜美食永流傳，但味型應與時俱進。一個時代有一個時代的特征，一代人有一代人的口味。菜品只有不斷適應各種消費群體的不同口味，才能保持持久的生命力，牢牢占據市場。贛菜歷史悠久，千百年來形成了“鮮辣香醇、味和天下”的鮮明特色，深受天南海北食客的親睞。但部分菜品味型不夠適應當下餐飲消費需求，賣點不鮮明，導致消費者粘度不高。我們舉辦2022贛菜創新大賽暨米粉擂臺賽，就是要推動行業內交流創新，研發新品、開拓新味，豐富贛菜優質供給，更大范圍、更大程度、更深層次滿足消費者味蕾需求，提升贛菜的受眾面和市場占有率。

各位記者朋友，舉辦本次創新大賽只是開啟贛菜創新的序幕。下一步，省商務廳將以實施贛菜品牌創新行動計劃為主抓手，在理念創新、食材創新、技藝創新、味型創新、器皿創新、管理創新等方面著力，加快推動贛菜產業創新發展。

這個問題我就回答到這里，謝謝。

黎峰：

時間關系，答記者問就到這里。謝謝各位發布人，謝謝各位記者朋友。歡迎大家繼續關注第二屆中國米粉節進展情況，如果還有什么問題，可以會后再進行咨詢、溝通或采訪。

今天的新聞發布會到此結束。謝謝大家！